Buchweizenmehl BIO

Beschreibung

Buchweizen aus der Familie der Knöterichgewächse ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Die aus Asien stammende Pflanze wird seit Jahrtausenden angebaut und ist mittlerweile fixer Bestandteil der modernen und bewussten Ernährung.

Verwendung:

pikant oder süß für Omlettes, Gnocchi, in Kuchen- und Brotteigen.

Kann Spuren von Gluten enthalten!

Fohlenhof Astners Rezeptidee: Buchweizenroulade

5 Eier

4 EL Wasser

1 Prise Salz

120 g Zucker

100 g Buchweizenmehl

Ribiselmarmelade zum Füllen

Dotter mit Wasser, Salz und der Hälfte Zucker schaumig rühren, Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben, gesiebtes Mehl unterheben, Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Masse aufstreichen, ca. 15 Min. backen, stürzen, Papier abziehen, mit Marmelade füllen und rollen.