Dinkelmehl BIO

Beschreibung

Dinkel ist eine Getreideart aus der Familie der Süßgräser. Vielseitig einsetzbar gilt Dinkel als wichtiger Teil in der Ernährungslehre von Hildegard von Bingen.

Fohlenhof Astners Rezeptidee: Dinkelweckerl

75 dag Dinkelmehl

500 ml Wasser

40 g Hefe

1 EL Honig

1 EL Salz

20 g Butter

Hefe im lauwarmen aufrühren, Honig zugeben, alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, an einem warmen Ort gehen lassen, den Teig auf der Arbeitsfläche mit beiden Händen flachdrücken, Teigstücke abstecken und rund schleifen, zu Weckerl formen, beliebig mit Salz/Hanfsamen … bestreuen, ca. 10 Min. am Backblech gehen lassen, im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 20 Min. mit viel Dampf backen.