Maismehl BIO

Beschreibung

Mais zählt seit Jahrtausenden zu den Grundnahrungsmitteln. Das heilige Korn der Indianer fand durch Seefahrer wie Christoph Kolumbus den Weg nach Europa und ist mittlerweile fixer Bestandteil der modernen und bewussten Ernährung.

Verwendung:

pikant oder süß für Crêpes, Gnocchi, Spätzle, in Kuchen- und Brotteigen.

Kann Spuren von Gluten enthalten!

Fohlenhof Astners Rezeptidee: Maisspätzle

150 g Maismehl

250 g Weizenmehl

1 TL Salz

4 Eier

200 ml Milch

1 EL Olivenöl

100 g Speck

1 kl. Zwiebel

Mehle, Salz, Eier, Milch und Öl zu einem Teig verrühren, bis er Blasen wirft, zugedeckt rasten lassen, in kochendes Salzwasser (Spätzlesieb) bis die Spätzle aufsteigen, abseihen, kalt abschrecken, Speck und Zwiebel leicht anbraten, Spätzle zugeben, mit Kräutern würzen.