Roggenmehl BIO

 3,99  inkl. MwSt.

Fohlenhof Astner in Nikolsdorf

100% Bio-Roggen aus Osttirol

1000 g

Vorrätig

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Beschreibung

Sorte: Waldstaude

Waldstauderoggen, auch Ur- oder Johannisroggen genannt, ist eine alte Roggensorte und zählt zu den seltenen landwirtschaftlichen Kulturpflanzen.

 

Äußerst schmackhaftes Brotgetreide.

 

Fohlenhof Astners Rezeptidee: Roggenbrot

1 kg Roggenmehl

4 KL Salz

40 g Hefe

70 g Trockensauerteig

2 EL Brotgewürz

Roggenmehl zum Ausarbeiten

 

Zutaten mit 1,2 Liter warmem Wasser mischen, kurz durchkneten, 1 Stunde rasten lassen, Backrohr auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen, 4 Laibe formen, einige Spritzer Wasser auf die heiße Backrohrwand, 10 Min. bei 220°C dann auf 200°C reduzieren und ca. 50 Min. fertigbacken.