Geräucherte Regenbogenforelle

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Beschreibung

Regenbogenforelle (oncorhynchus mykiss), geräuchert filetiert

Herkunft: Aquakultur Österreich

 

Größe zw. 200 – 250 Gramm

 

Regenbogenforelle heiß geräuchert

Herkunft: Aquakultur Österreich, geboren, aufgezogen, geschlachtet und veredelt in Österreich nach hauseigenem Rezept

Zutaten: Forelle, Salz, Gewürze (enthält Senfsaat), Rauch, ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker

 

Allergene: Fisch, Senfsaat

 

Die Regenbogenforelle kommt ursprünglich aus Amerika und wurde im späten 19. Jhd in Europa zur Zucht eingeführt. Kennzeichnend für die Regenbogenforelle ist ihre, in den Regenbogenfarben, schillernde Flanke und die zahlreichen schwarzen Punkte.

 

Herstellung:

Mit Salz und einer hauseigenen Gewürzmischung werden die Forellen zwölf Stunden vorher eingebeizt bevor sie über Buchenrauch heiß geräuchert werden.